SekiCity, au Japon, est le centre de production de la coutellerie japonaise depuis le milieu du 13e siècle. C'était un choix naturel en raison de ses riches ressources en fer et en charbon de bois et de sa proximité avec l'eau, éléments importants dans la fabrication de la coutellerie fine.

L'histoire (environ 780 ans) de l'industrie de la coutellerie de Seki remonte au 13e siècle, lorsque le maître épéiste Motoshige quitta le district de Kyushu pour Seki et commença à y fabriquer ses sabres. Il a choisi Seki pour ses conditions naturelles et maritimes. Seki offrait, en premier lieu, du sable de fer de bonne qualité, du chacoal et de l'eau.

Pendant l'ère Muromachi (1338-1573), qui commença juste un siècle plus tard, plus de 300 sabreurs travaillaient à Seki. Kanemoto Magoroku et Saburo Shizu étaient deux des plus célèbres. La qualité supérieure des sabres de Seki et le nom de Seki furent rapidement reconnus dans tout le Japon et sa solide réputation de centre de fabrication de sabres fut établie.

La ville de Seki, dans la préfecture de Gifu, est une petite ville située au centre du Japon, célèbre dans le monde entier pour sa production de couteaux, à l'instar de Solingen en Allemagne.

Les techniques, les compétences et les attitudes ancestrales de la fabrication traditionnelle de sabres japonais ont été transmises à travers les siècles et sont toujours vivantes dans l'industrie moderne de la coutellerie d'aujourd'hui. La ville de Seki reste un centre dynamique de la fabrication de la coutellerie japonaise.

Aujourd'hui, Seki City reste le centre dynamique de la fabrication de la coutellerie japonaise. Les techniques et les compétences des anciens sabreurs ont été transmises pendant des siècles et continuent de se développer et de progresser avec la technologie moderne.